Ingerdienti
300g di zucchero
300g di mandorle tritate(non troppo grosse)
3 albumi d'uovo
Sbatterelo zucchero con gli albumi in un contenitore a bagnomaria fino a quando diventa un coposto bianco latte (lustrente).
Togliere dal bagnomaria e aggiungete le mandorle alla "crema".
Mettete l'impasto in frigorifero per 15 min.
Sistemare l'impasto sulla placa del forno a cucchiaini non occore che siano tutti uguali. Infornate per 15 minuti a 160°
Conservare in un contenitore sigillato.
Questa dose e per 60 biscottini.
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